【来源】
为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。
图1 黑芝麻药材图
【主要鉴别点】
1.外观性状 呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。气微，味甘，有油香气。
图2 黑芝麻鉴别点
①尖端有棕色点状种脐；
②表面黑色，平滑或有网状皱纹
图3 黑芝麻剖面图（上图：纵剖面；下图：横剖面）
①种皮薄；
②子叶2，白色，富油性
2. 饮片 炒黑芝麻 取净黑芝麻，照清炒法（通则0213）炒至有爆声。用时捣碎。形如黑芝麻，有油香气。
图4 炒黑芝麻性状图
①微鼓起，有的可见爆裂痕
【附注】
脂麻的种子含油分55%，除供食用外，亦可榨油，且有黑白两种之分，黑者称为黑芝麻，白者称为白芝麻。黑芝麻为含脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，对于高血压也有治疗的功效。黑芝麻饮片为有黑芝麻（净制）与炒黑芝麻（清炒）两种。
根据国家食品标准GB/T 11761-2006分类规定，芝麻根据种皮颜色分为以下四类：
1. 白芝麻：种皮为白色、乳白色的芝麻在95%及以上。
2. 黑芝麻：种皮为黑色的芝麻在95%及以上。
3. 其他纯色芝麻：种皮为黄色、黄褐、红褐、灰等颜色的芝麻在95%及以上。
4. 杂色芝麻：不属于以上三类的芝麻。
图5 白芝麻药材图