大枣

【来源】

    为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

图1 大枣药材图

【主要鉴别点】

外观性状 

    本品呈椭圆形或球形，长2~3.5cm，直径1.5~2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

②表面暗红色，有不规则皱纹；

③外果皮薄；

④中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；

⑤果核纺锤形

【附注】
1.大枣始载于《神农本草经》，列为上品，为药食同源的常用中药材。

2.黑枣 

    亦称乌枣或熏枣，为枣Ziziphus jujuba Mill.的成熟果实经水煮、窑熏、阴干等工艺加工而成。广东习用的炮制品种，在广东和中国香港地区的中医处方多用这种商品规格。还有一种亦叫黑枣，为柿树科植物君迁子Diospyros lotus L.，其干燥宿萼常作为柿蒂的混淆品。

②表面紫黑色，皱缩，有光泽；

③外果皮薄；

④中果皮黑褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；

⑤果核纺锤形

3.蜜枣 

    与大枣相关的还有日常食用的为大枣的蜜饯，属于干果类，具体是用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干制成。

外观性状 

    本品呈椭圆形，长2~3.5cm，直径1.5~2.5cm。表面紫黑色，皱缩，有光泽。基部凹陷。外果皮薄，中果皮黑褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，有特殊香甜味，味甜。

图5 蜜枣

4.伊拉克蜜枣 

    为棕榈科植物海枣Phoenix dactylifera L.的果实，原产西亚和北非。福建、广东、广西、云南等省区有引种栽培。

图7 伊拉克蜜枣