天麻

【来源】

【正品图】

图1 天麻药材图

【主要鉴别点】

1.外观性状 呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲

图2 天麻鉴别点

①肚脐眼：一端有圆脐形疤痕；

②鹦哥嘴：顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；

③芝麻点：潜伏芽排列而成的横环纹多轮

图3 天麻饮片图

①切面黄白色至淡棕色，角质样，半透明

2.味甘

【伪品主要鉴别点】

1.紫茉莉 表面黄白色或黄棕色；味淡，嚼之有刺喉感，有毒。

图4 紫茉莉性状图

①表面有纵皱纹和凹陷的细根痕，无环状节；

②断面角质样，有数个黄白色同心性环纹及白色维管束，可见木心

2.蕉芋 表面灰黄色棕褐色或黄棕色，扁椭圆形、圆锥形或纺锤形；味微甜，嚼之黏牙。

图5 蕉芋性状图

①扁椭圆形、圆锥形或纺锤形，表面常见白色粉霜，有5～8个较疏的节状横纹及细密纵纹

3.羽裂蟹甲草 表面淡灰黄色或棕黄色，断面稍角质样， 灰白色或黄白色；味微甜。

图6 羽裂蟹甲草性状图

①呈纺锤形或长条形，稍扁略弯曲，两端稍尖似羊角；

②未除去外皮者环节明显，有不规则纵皱或沟纹，散有须根或点状突起的须根痕

4.马铃薯 呈类圆形或长卵形，压扁状；表面黄白色或浅黄棕色；断面角质样，浅黄白色或浅黄棕色；味淡、微甜，嚼之有马铃薯味。

图7 马铃薯性状图

①表面具不规则纵皱纹及浅沟纹，无环纹，底部无疤痕

5.大理菊 呈扁椭圆形、椭圆形或纺锤形，微弯曲；表面黄白色或淡黄棕色，有宽纵沟；质硬而脆，断面纤维性，类白色或浅棕色，有木心或中空；味淡，嚼之黏牙。

图8 大理菊性状图

①两端稍尖或压扁成一端细长，另一端半圆形，似袋状；

②顶端具茎基痕，表面无环纹及环节

6.淀粉伪制品 淀粉蒸至近熟，用砂纸包好后压模伪制。呈椭圆形，略扁；质坚硬，断面黄色或黄白色，无散在维管束；用水湿润表皮后，可将表层的砂纸刮下。

图9 淀粉伪制品

①顶部有伪制鹦哥嘴；

②表面黄白色至淡黄棕色，具不规则纵皱纹，无横环纹

为了使天麻的色泽鲜艳，不法商贩在加工天麻的过程中常用硫磺熏制天麻，来增加天麻的卖相。由于硫磺熏制过后的天麻表面残留有较多的亚硫酸盐，长期服用会对人的呼吸道、消化道粘膜，以及肝肾功能有严重损害性。可用由广东省药品检验所研发，广州市安诺食品科学技术有限公司出品的“二氧化硫快筛试剂盒”进行快速的筛查。

图12.天麻二氧化硫快筛结果